Wbrew pozorom, zrobienie domowej lazanii nie jest wcale trudne. Zwłaszcza, że dziś makaron potrzebny do tego dania nie wymaga wcześniejszego gotowania. W żaroodpornym naczyniu układa się suche płaty makaronu, które przekłada się warstwami nadzienia. Na wierzchu obowiązkowo musi znaleźć się beszamel. Nie liczcie kalorii ;)
Składniki (na 6 porcji):
- 12 płatów makaronu
- ok. 1 kg szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 250 g świeżych grzybów leśnych lub dwie pełne garście suszonych
- ok. 125 g masła klarowanego
- 3 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 350 g startego ementalera
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 80 g mąki
- 400 ml mleka
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Jeśli mamy świeży szpinak, należy go umyć, pociąć na mniejsze kawałki, obgotować aż zrobi się miękki (ok. 3 minut powinno wystarczyć) i odcedzić.
Połowę masła rozgrzać w garnku. Dodać posiekane szalotkę, czosnek i grzyby (jeśli mamy grzyby suszone, wcześniej należy namoczyć je w gorącej wodzie). Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać obgotowany szpinak, połowę ementalera, gałkę muszkatołową oraz pieprz i sól do smaku i zestawić z ognia.
W drugim garnku przygotować beszamel: rozpuścić na małym ogniu drugą połowę masła. Rozprowadzić mąkę i mieszać, aż lekko się zarumieni i straci smak surowizny. Porcjami wlewać mleko i trzepaczką rozprowadzać tak, żeby nie było grudek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Żaroodporne, prostokątne naczynie wysmarować masłem. Na dno wyłożyć płaty makaronu w taki sposób, żeby zostało ono przykryte. Na nie wyłożyć porcję szpinaku, przykryć go kolejnymi płatami makaronu, a na wierzchu rozprowadzić beszamel.
Wyłożyć kolejną warstwę makaronu, szpinaku, ponownie makaron i beszamel. Wierzch posypać drugą połową ementalera.
Zapiekać bez przykrycia ok. 30 minut, w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Danie podawać przyzdobione świeżą bazylią.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz