Zupa krem z dyni

Zupa z każdej odmiany dyni smakuje nieco inaczej. Tym razem zrobiłem ją z 'Blue Ballet'. Po pierwsze, skusił mnie jej wygląd - ma niebieskawą, pokrytą lekkim nalotem skórkę i intensywnie żółtopomarańczowy miąższ. Po drugie, jej skórka jest bardzo cienka i nie trzeba jej usuwać przed gotowaniem.

Składniki:

• ok. 1,5 kg dyni
• masło
• dwie średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 300 ml mleka
• śmietana kremówka (250 g) + 1 po łyżce na talerz
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka curry
• 1/2 łyżki wędzonej słodkiej czerwonej papryki
• 1/2 łyżki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• pestki dyni i śmietana kremówka do przyzdobienia
• 
  

Przygotowanie:

Dynię umyć i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Dodać dynię, wymieszać i podsmażać chwilę razem. Wlać mleko i bulion, dodać przyprawy i drobno posiekany czosnek. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu aż dynia będzie miękka (w przypadku świeżej trwa to ok. 25 minut). Zestawić z ognia i nieco przestudzić. W tym czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni.

Gdy zupa nieco przestygnie, zmiksować ją za pomocą blendera. Na koniec dodać śmietanę kremówkę i miksować jeszcze przez chwilę.

Podawać z łyżką śmietany i uprażonymi pestkami dyni.

Dynia 'Blue Ballet' - niebieska z zewnątrz, żółta w środku

Świeżą dynię wystarczy pokroić w grube kawałki - gotuje się bardzo szybko 

Dynia mlekiem i bulionem płynąca ;)

Uprażone pestki dyni to doskonały dodatek do zupy kremu