Letnia sałatka z arbuzem, fetą, bazylią i sosem chilli

Arbuz, nazywany też kawonem, jest krewnym dyni. Pochodzi z Afryki, gdzie do dziś występuje dziko. Uprawia się go w wielu rejonach świata o cieplejszym klimacie.

Owocem arbuza jest jagoda o słodkim, zwykle ciemnoczerwonym lub różowym miąższu, ale spotkać można też owoce żółte i białe. Tym, którzy nie lubią wydłubywać pestek z arbuza, polecam odmiany beznasienne, bo i takie istnieją.

Miąższ arbuza zawiera ponad 90 proc. wody, dzięki czemu dobrze gasi pragnienie. W dzień taki jak dzisiejszy jest dla mnie owocem pierwszego wyboru.

Arbuza, choć sam jest słodki, można podać tak, jak zrobiłem to dziś - ze słonawą fetą, aromatyczną bazylią i pikantnym sosem chilii. Mam nadzieję, że dobrze wyważone smaki tej sałatki przypadną Wam do gustu.

Składniki (na 2 duże porcje):

• 1/2 niezbyt dużego arbuza (wolę tego bez pestek)
• 300 g sera feta
• 20-25 liści bazylii
• słodki sos chilli

Sorbet arbuzowo-limonkowy

Cieszmy się ostatnimi ciepłymi, słonecznymi dniami tego lata. Za kilka tygodni przyjdzie pora na lody czekoladowe i karmelowe - sorbety nie będą smakować aż tak rozkosznie.

Składniki (na ok. 5 porcji) :

• 1 średniej wielkości arbuz
• 4 limonki
• pół szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Arbuza obrać, pokroić w plastry, usunąć pestki (chyba, że kupicie arbuza bezpestkowego) i pokroić na mniejsze kawałki.

Limonki sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.

Arbuza, sok z limonki i cukier zmiksować. Powstałą mieszaninę wlać do płytkiego naczynia, dodać skórkę z limonki (całą lub połowę, jeśli chcemy ją wykorzystać także do dekoracji deseru) i wymieszać. Całość wstawić do  zamrażarki do czasu, aż na brzegach naczynia zaczną się pojawiać
kryształki lodu (potrwa to ok. 2 godzin). W tym momencie całość należy delikatnie wymieszać widelcem, po czym ponownie wstawić do zamrażarki.

Mieszanie należy powtarzać przez kilka godzin co ok. 20 minut - do czasu, aż cała mieszanina będzie skrystalizowana.

Podawać ze startą skórką limonki lub listkami mięty.