piątek, 28 sierpnia 2015

Tarta z owocami na kremie panna cotta

To już ostatni tydzień wakacji. Niedługo i lato się skończy, więc to ostatni moment na zrobienie tarty ze świeżymi owocami - malinami, porzeczkami i jagodami. Do owoców będzie pasował krem panna cotta przygotowany z gotowanej śmietany.

Składniki (na formę średnicy 30 cm):

  • 2,5 szklanki mąki krupczatki
  • 150 g zimnego masła
  • ok. 150 g zimnej śmietanki 30 proc.
  • 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
na krem:
  • 250 g śmietany 18 proc
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku

Sposób przygotowania:

Przesianą mąkę wsypać do miksera. Dodać cukier, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w plastry. Jak najszybciej utrzeć, żeby masło nie zdążyło się rozgrzać. Wlać zimną śmietankę i ponownie wymieszać, by wszystkie składniki się połączyły.
Ciasto przełożyć na stolnicę, zagnieść w płaski placek. Jeśli będzie zbyt sypkie, dodać jeszcze nieco śmietanki. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 20 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim formę posmarowaną masłem, a dno placka nakłuć widelcem.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec aż ciasto się lekko zrumieni (potrwa to ok. 20 minut), po czym wyjąć i wystudzić.

W czasie, gdy ciasto będzie stygło, przygotować krem. Do wrzątku dodać żelatynę i dokładnie rozmieszać. Przelać do małego garnka i doprowadzić do wrzenia. Dodać  śmietanę, cukier puder i cukier wanilinowy. Cały czas mieszając, ponownie doprowadzić do wrzenia, po czym odstawić do przestudzenia. Od czasu o czasu krem należy mieszać, by się nie ściął. Gdy wciąż będzie lekko ciepły, wyłożyć na ciasto i wstawić do lodówki.

Gdy krem lekko się zetnie, wierzch tarty udekorować owocami.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...